Svizzera: in arrivo gli insetti commestibili

Saranno in vendita a partire da lunedì 21 agosto

Da tempo ormai si parla di risorse limitate del pianeta, e una delle possibili conseguenze è che si dovrà inziare a prendere in considerazione delle diete particolari, introducendo anche alcuni tipi di insetti che già in diverse parti del mondo fanno parte della locale tradizione gastronomica. Così succederà anche in Svizzera, dove in una specifica catena di supermercati saranno presto commercializzati, sotto forma di burger e polpettine, cibi a base di larve della farina, grilli domestici e cavallette. Berna ha infatti concesso l'autorizzazione all'importazione di questo tipo particolare di alimento. Inizialmente saranno solamente prodotti importati, ma in seguito arriverà il via anche per le produzioni locali. I burger di insetti, a base di larve della farina, contengono anche riso, verdure e spezie, mentre le polpette sono sempre a base di larve della farina, ma in più hanno ceci, cipolla, aglio, coriandolo e prezzemolo.

Dallo scorso primo maggio i tre tipi di insetto possono essere commercializzati come derrate alimentari in Svizzera, ma ancora non si trovano nei ristoranti e sugli scaffali dei negozi per le regole molto rigide imposte dalla confederazione elvetica, in materia di igiene e origine di provenienza.